Kachori (cuisine indienne) : Le kachori (ou kachauri ou kachodi ou katchuri) (en hindi : कचौड़ी ou कचौरी ; en bengali : কচুরি ; en oriya : କଚୋଡ଼ି) est un casse-croûte indien épicé.
Il consiste en une farce à base de pois ou de lentilles dans une boule de farine cuite dans de l’huile. Le kachori est souvent consommé accompagné de lassi, une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté (yogourt).
Le kachori est populaire dans de nombreux États de l’Inde comme l’Uttar Pradesh, le Rajasthan, Delhi, le Maharashtra, le Madhya Pradesh, le Gujarat, le Bengale et l’Orissa et aussi à Karachi au Pakistan.
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