Kootu (cuisine indienne) : Un kootu (tamoul : கூட்டு) est un plat tamoul (*), à base de légumes et de lentilles, de consistance semi-solide, c'est-à-dire d'une consistance intermédiaire entre, par exemple le sambar (plus liquide) et un curry (plus consistant). Le riz et le kootu constituent un repas simple et usuel chez les Tamouls (*). Dans la cuisine tamoule, les kootu sont considérés comme pouvant se substituer au sambar ou au curry. (*) Les Tamouls sont un peuple vivant majoritairement dans ...
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