Macédoine

Macédoine : Une macédoine est un mélange de légumes taillés en dés et de haricots verts en tronçons. La macédoine comprend des carottes et des navet coupés, parés, détaillés en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur, puis en bâtonnets et enfin en cubes de 3 ou 4 mm de côté, auxquels on ajoute des haricots verts coupés en petits tronçons. Cuits séparément, ces légumes sont mélangés avec des petits pois bien égouttés, et éventuellement d'autres légumes.
Lorsqu'il s'agit d'une conserve, la mac...