Aujourd'hui, la mignonnette désigne du poivre noir ou blanc grossièrement concassé ou moulu, notamment le poivre blanc, plus parfumé, que l'on utilise pour le steak au poivre, les marinades, la sauce béarnaise, le court-bouillon.
On utilise des mignonettes de poivre Sarawak, de baies roses, de genièvre,…
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