Mirchi Bajji (cuisine indienne) : Le Mirchi Bajji (en indien : escalope de chili) ou Mirchi Bada est une collation indienne épicée composée de piment chili (en indien : mirchi) et de farce de pommes de terre ou de chou-fleur battue et frite, servie chaude avec une sauce tomate ou parfois avec un chutney à la menthe et au tamarin.
Le piment banane est aussi utilisé pour faire des mirchi bada.
Le mirchi bada de Jodhpur, au Rajasthan, est célèbre, car l’eau de cette région lui donne un goût unique.
Il se combine bien avec une autre spécialité de Jodhpur, le mawa kachori, trempé dans un sirop sucré.
