Mole verde (cuisine mexicaine) : La mole verde est un type de sauce mole de la cuisine mexicaine.
Les principaux ingrédients sont les graines de citrouille et le piment vert, qui apportent de la couleur. D'autres ingrédients peuvent être des tomates vertes, du chili poblano, du chili de árbol, du tomatillo, des queues d'oignon, des feuilles de radis, du céleri, de la coriandre, de la laitue, des bettes, du persil, de l'épazote, de l'oignon, de l'ail, du bouillon de poulet et quelques bolillo ou ...
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