Namkhaeng sai (cuisine thaïlandaise) : Le Namkhaeng sai (en thaï : น้ำแข็งไส , prononcé [nám.kʰɛ̌ŋ sǎj]) est une version dessert thaïlandaise de glace pilée ou de cône de neige.
Il est également connu sous le nom de wan yen (en thaï : หวานเย็น , prononcé [wǎːn jēn]).
Dans cette version thaïlandaise, les garnitures (ou mélanges) sont en bas. Il existe entre 20 et 30 variétés de mélanges utilisés, parmi lesquels de la jeune noix de coco trempée dans du lait de coco, du riz gluant noir, des châtaignes, du taro sucré, des haricots rouges, de la cheng-sim-ee (une farine spéciale très moelleuse et glissante).
Articles connexes :
Kakigōri : glace pilée japonaise
Bingsu : glace pilée coréenne
Halo-halo : glace pilée philippine (dérivé du kakigōri japonais)
Es campur et Es teler : glace pilée indonésienne
Grattachecca : glace pilée italienne populaire à Rome.
Glace pilée hawaïenne
Tshuah-ping : glace pilée taïwanaise