Pâte de cuisine et de pâtisserie : Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide, destinée à la cuisson.
Elle sert de base à de nombreuses préparations culinaires, salées (pâté en croûte), sucrées (gâteau) ou neutre (pain).
Faite de farine et de liquide (eau, lait...), éventuellement de matières grasses, d'œuf, elle peut être levée ou non.
Voir Pâtes de Cuisine et de pâtisserie sous Ustensiles et vocabulaire technique de cuisine
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