Plat bernois (cuisine suisse) : Le plat bernois (en allemand berner Teller) est un plat de viandes de la cuisine bernoise (Suisse). Il est en général pris comme repas du soir.
Description : Il se compose de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites.
Le choix des viandes varie d'une région à l'autre du canton :
langue de bœuf fumée
lard fumé ou bouilli
épaule de porc
Gnagi (pied de porc)
saucisses à cuire
oreilles de porc
queue de porc
Le plat bernois s'accompagne so...
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