Plat bernois (cuisine suisse) : Le plat bernois (en allemand berner Teller) est un plat de viandes de la cuisine bernoise (Suisse). Il est en général pris comme repas du soir.
Description : Il se compose de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites.
Le choix des viandes varie d’une région à l’autre du canton :
langue de bœuf fumée
lard fumé ou bouilli
épaule de porc
Gnagi (pied de porc)
saucisses à cuire
oreilles de porc
queue de porc
Le plat bernois s’accompagne soit de choucroute garnie de genièvre, soit de haricots verts et de pommes de terre cuites avec la viande.
Selon la légende, ce plat fut imaginé pour fêter la victoire des troupes bernoises sur les françaises, le 5 mars 1798.