Ropa vieja
Ropa vieja (cuisine espagnole et sud-américaine) : La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une préparation à base de viande effilochée, en particulier de poitrine de bœuf qui est un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, on ajoute des tomates et des tranches de boudin noir. Il est surtout populaire dans la Communauté de Madrid, dans la région de Murcie, en Andalousie, aux Îles Canaries, à Cuba, au Venezuel...
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