Sablé (pâtisserie)

Sablé (pâtisserie) : Un sablé est un petit gâteau sec et friable, la plupart du temps rond, de diamètre variable, souvent à bord cannelé. C’est à Sablé-sur-Sarthe, (département de la Sarthe en France) en 1923, qu'un pâtissier inventa la galette du même nom, ancêtre de la fameuse pâte sablée.
Les sablés sont faits de farine, de beurre, de jaunes d'œuf (parfois supprimés) et de sucre, mélangés rapidement jusqu'à l'obtention d'une consistance « sableuse ». La pâte est soit abaissée sur que...