Schug (cuisine yéménite) : Le schug (ou Zhug ou skhug) en hébreu : גוג ou sahawiq (arabe yéménite : سحاوق) est une sauce piquante voire très forte issue de la cuisine yéménite juive. Il est récemment devenu populaire en Amérique du Nord et en Europe.Il est également populaire dans la péninsule arabique. Dans la région du golfe Persique, on l'appelle également daqqus (arabe : دقوس, translit. Daqqūs).Le schug tire son nom du mas-chag, une meule traditionnelle utilisée pour concasser les p...
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