Sugus (confiserie) : Le Sugus est un bonbon créé en 1931 par le chocolatier suisse Suchard, qui fait aujourd’hui partie du groupe Wrigley depuis 2005. Il a été inscrit en 2008 au Patrimoine culinaire suisse. Cependant il n’est plus fabriqué en Suisse ; il fut produit en France à Reims sur le site Krema (Kraft Jacob Suchard) qui a fermé fin 1998 et désormais en Chine.
Cette friandise est très cotée en Asie. À Hong Kong elle serait même considérée comme un porte-bonheur.
À l’origine, c’est un bonbon de forme carrée, de 1 cm², haut de 4 mm.
Composition et goûts du sugus : Le Sugus est composé de sucre, de sirop de glucose, de matière grasse végétale hydrogénée, de gélatine, d’acide citrique (acidifiant), de 0,5 % de jus de fruits concentré d’arômes naturels, de lécithine (émulsifiant), de colorants (E162, E160a, E160e et E163). La recette des Sugus a été modifiée au cours de son histoire. Les Sugus que l’on trouve aujourd’hui n’ont plus le même goût de ceux d’il y a 20 ans.
Il existe plusieurs saveurs : ananas, citron, fraise, orange, pomme, cerise, poire et pêche (melon au Portugal, menthe en Argentine et framboise en Thaïlande).
Conservation de Sugus : Dans un endroit frais et sec, les Sugus se conservent environ dix ans.
Marchés principaux du Sugus : Les principaux marchés sont la Suisse, le Japon, l’Indonésie, la Chine, le Portugal, la Roumanie, l’Espagne, l’Argentine et la Thaïlande.
Le Sugus dans la littérature : Ce bonbon, souvent cité, est le préféré de Fermín Romero de Torres, héros du roman L’ombre du vent de Carlos Ruiz Zafón.
Voir le site Internet de Sugus.
Voir Bonbon.
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