Trinxat : Le trinxat est un plat roboratif et savoureux, dont la tradition remonte à très loin en Cerdagne (en Catalogne, Espagne). Les principaux ingrédients de cette recette très ancienne sont le chou, les pommes de terre, la ventrèche grillée et le petit salé.
Le secret d’un bon trinxat réside dans le produit de saison, tout particulièrement le chou « touché par le froid » de l’hiver. Il existe une fête du Trinxat remonte à plus de trente ans, lorsque, pour la première fois, une veil...
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