Varieniki (cuisine russe) : Les varieniki (ou vareniki) sont de gros raviolis russes garnis d’un mélange poivré et muscade, composé de fromage frais égoutté, de beurre et d’œufs battus, pochés à l’eau bouillante et servis en entrée, avec de la crème aigre ou du beurre fondu.
Les varienikis lituaniens, farcis ou servi d’un hachis d’oignon étuvé, de bœuf et de graisse de rognon lié d’une béchamel au persil, sont cuisinés de la même façon.