Charcuteries françaises

Txistorra à la basquaise

Pintxo de txistorra

Tapa de txistorra et œuf en omelette

Txistorra en tapas

Txistorra grillées

Dessin en txistorra réalisé lors d’un concours à Pampelune

Txistorra

Txistorra et talo

Ventrèche tranchée

Œuf cocotte à la sauce basque et croustillants de ventrèche

Ventrèche fraîche à la plancha

Ventrèche cuite au four

Ventrèche grillée

Ventrèche marinée en banderilles

Ventrèche fraîche en morceaux

Rouleau de ventrèche du bassin de l’Adour

Ventrèche roulée

Ventrêche

Plateau de charcuteries assorties

Fiambre du Guatémala

Buffet de viandes froides

Plateau de viandes froides, crudités, œuf dur et fromages

Suprême de poularde cuite en vessie à la demi-deuil

Poularde cuite en vessie aux truffes

Poularde en vessie

Vessie de porc

Tricandilles grillées à la cheminée

Tricandilles prêtes à cuire

Mortadelle

Saucisson cuit de poulet