Charcuteries françaises

Grillotin de ris de veau

Grillotin de cervelles d’agneau

Greubons

Taillés aux greubons

Pâté en croûte

Tranches de grenier médocain et melon

Grenier médocain dans son filet

Cuisson au court-bouillon des greniers médocains

Jambon de Bayonne

Tranches de jambon cru

Spaghettis au jambon cru, œuf mollet et ail des ours

Tagliatelles au jambon cru, pointes d’asperges et copeaux de parmesan

Filet de daurade au jambon cru et basilic, sauce tonnato

Brochette de coquille Saint-Jacques au jambon cru

Clafoutis de cougettes au jambon cru

Makis de jambon cru

Tarte fine à la tomate, jambon cru et melon au basilic

Jambon cru à l’avocat et melon, faisselle au caviar de tomate

Croque-monsieur

Quiche lorraine

Jambon cuit, olives vertes et baguette

Jambon-beurre

Nems au jambon blanc et ricotta

Endives au jambon

Jambon à l’os

Jambon braisé au porto

Omelette au jambon et fromage

Jambon brioché

Jambon cuit, asperges sauce hollandaise et œuf dur

Aspic au jambon