Charcuteries françaises

Coq

Crêtes de coq prêtes à cuire

Escalopes de ris de veau aux cèpes sauce vigneronne

Ris de veau croustillant aux champignons des bois à la crème

Ris de veau au jus, purée de petits pois, asperges au lard et fèves fraîches

Ris de veau rôti au four, purée de vitelotte aux herbes

Ris de veau et filet de veau au jus, noisettes, oignon confit et pourpier

Ris de veau fermier clouté à la truffe au jus, gratin de cardon à la moelle

Croustillant de ris de veaux aux morilles et aux asperges

Ris de veau rôti sauce au porto au radis-glaçon

Bouchée de ris de veau à la financière

Ris de veau poêlé aux zestes d’agrumes sur tatin d’endives

Ris de veau et émincé de volaille aux morilles

Ris de veau poêlé aux morilles, feuilleté d’asperges sauvages

Ris de veau

Paupiette de veau emmitouflée de lard

Morceau de lard sous aligot auvergnat

Caille rôtie au lard fumé et poire au four

Cuisses de poulet grillées au lard

Omelette vosgienne au lard

Quiche lorraine

Flammekueche

Pounti aux pruneaux et au lard

Macaronade à la sétoise

Endives rôties au lard et maroilles

Velouté de châtaignes au lard grillé et crème sure

Salade de pissenlits et œuf mollet au lard poêlé

Verrine de crème de lentilles vertes au lard croustillant

Asperges vertes grillées au lard

Tartine savoyarde au lard