Glossaire des produits et des ingrédients

Terrine de faisan au genièvre

Genévrier

Baies de genièvre

Baies de genièvre sèchées

Baies de genièvre récoltées

Poudre de rhizome de galanga

Rhizome de galanga

Plante de galanga Alpinia officinarum en fleurs

Plante de galanga Alpinia galanga en fleurs

Plantation de fenugrec en Inde

Fenugrec

Fleurs de fenugrec

Graines de fenugrec

Sorbet pomme verte au fenouil au confit

Eau de fenouil

Tatin de fenouil à l’orange

Gratin de fenouil au parmesan

Salade de fenouil à l’orange

Salade de fenouil oignons et tomates confites

Salade de fenouil aux pois

Passage du fenouil à la mandoline

Bouillon au fenouil

Coupe du fenouil

Bulbe de fenouil de Florence en terre

Fenouil commun

Graines de fenouil

Guêpe butinant les fleurs de fenouil

Fleurs de fenouil commun

Sauce béarnaise

Macarons passion et estragon