Glossaire des produits et des ingrédients

Gâteaux vapeur thaïlandais de pandanus

Potage bengalais yummy tummy au panch phoran

Panch phoran

Cinq ingrédients de panch phoran (cumin, fenouil, moutarde, fenugrec et nigelle)

Caviar des champs sur riz blanc

Caviar des champs

Plante kocho et ses graines

Gnocchis de panais à la courgette et aux feuilles de coriandre

Potage de panais à l’indienne

Tortilla de panais au guacamole, sauce tandoori

Galette de panais aux épinards, fromage de chèvre et œuf poché

Quiches au panais aux noisettes

Noix de saint-Jacques poêlées, purée de panais et caramel de vinaigre de framboise

Panais sautés au romarin

Frites de panais

Purée de panais

Pavé de saumon au gratin de panais, sauce soja

Velouté de panais à la truffe

Racine de panais détaillée et prête à cuire

Mousseline de panais à l’œuf poché

Cabillaud vapeur au safran et panais confits

Capitule 70 du Capitulaire De Villis

Pages illustrées du Capitulaire De Villis

Fleurs de panais sauvages

Racines de panais

Panais et fanes

Coupe de panais

Nage de pamplemousse rose aux baies roses

Sorbet pamplemousse sur salade de pamplemousse et d’orange en gelée

Petits babas au pamplemousse de Floride