Glossaire des produits et des ingrédients

Maïs Yoeme Blue

Tarahumara Maiz Azul

Pain à la farine de maïs bleu

Tacos à la farine de maïs bleu

Tortillas à la farine de maïs bleu

Épis de maïs bleu

Maïs bleu

Herbes

Herbes aromatiques

Haricots cornille

Cornille en fleurs

Amarante queue de renard

Amaranthe amaranthus caudatus

Artichauts

Grains de cassis

Jus de pastèque aux fruits rouges

Fleurs de cerisier de Sainte-Lucie

Cerisier de Sainte-Lucie

Cerises de Sainte-Lucie

Noyaux et poudre (mahleb) de cerises de Sainte-Lucie

Cerisier de Sainte-Lucie Prunus mahaleb

Périlla (Perilla frutescens)

Pousses de bambou sortant de terre

Pousses de bambou préparées

Pousses de bambou émincées

Sumac en poudre

Aneth Anethum graveolens

Brochettes de pommes de terre Iodéa au romarin

Côtes d’agneau premières au romarin et pommes de terre sirtema sautées

Pommes de terre Sirtema aux escargots, gratinées aux éclats de noisettes