Glossaire des produits et des ingrédients

Endive ou Witloof (Chicon en Belgique) (Cichorium intybus convar. foliosum)

Chicorée frisée (Cichorium endivia crispa)

Laitue grasse madrilène

Laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia)

Laitues à couper (Lactuca sativa var. crispa)

Laitues tige ou celtuce (Lactuca sativa var. angustana)

Chicorée endive (Cichorium endivia L.)

Laitue pommée (Lactuca sativa var. capitata)

Laitue beurre

Laitue beurre

Feuille de chêne

Laitue batavia blonde

Batavia américaine ou iceberg

Salicorne sur pied

Salicorne

Salade de salicorne, tomates cerise et féta

Filet de bar aux salicornes et girolles

Beurre à la salicorne

Coquillages et fusillis à la salicorne

Moules à la salicorne

Conserves de salicornes

Fleur de salsifis

Salsifis

Racines de salsifis vrais

Salsifis noirs

Purée de salsifis

Salsifis sautés au beurre

Salsifis au jus de betterave rouge, copeaux de parmesan

Palmier salak

Fruits du salak