Glossaire des produits et des ingrédients

Bière d’épeautre Dinkel

Bière d’épeautre Joseph

Épis d’épeautre

Grains d’épeautre

Pain à la farine d’épeautre

Risotto d’épeautre aux champignons et artichauts

Soupe à l’épeautre de Toscane

Gaufres à la farine d’épeautre

Épis d’engrain mûrs

Épis d’engrain vert

Grains d’engrain

Emmer Bier

Blé poulard mûr

Blé poulard vert

Grains d’amidonner sauvage

Amidonnier sauvage

Amidonnier

Grain d’amidonnier

Avoine nue

Grains d’avoine nue

Cenelles

Fleurs de cenellier

Céleri-rave

Céleri rémoulade

Crème de céleri

Crème de céleri, jaune d’œuf confit à 65 ° C et truffe d’Alba

Magret de canard à la mousseline de céleri-rave

Frites de céleri-rave

Céleri-branche à l’étal

Céleri-branche