Glossaire des produits et des ingrédients

Cabosse (coupe transversale)

Fèves de cacao fraîches

Nombril de Vénus

Salade aux feuilles de nombril de Vénus

Sève de bouleau

Goutte de sève de bouleau

Récolte de la sève de bouleau

Bouleaux

Tubercules d’oca et quinoa

Tubercules d’oca sautées aux herbes et oignons

Tubercules d’oca du Pérou

Récolte des tubercules d’oca

Crevettes aux tubercules d’ulluque

Ulluque

Tubercules d’ulluque

Tubercules d’ulluque (coupe)

Troncs du cachou du Bengale

Pastilles de cachou Lajaunie

Glace au cacao amer aux pastilles de cachou

Cachou du Bengale

Chérimoles

Chérimole (coupe)

Pulpe de chérimole

Crème glacée à la chérimole

Gâteau moelleux à la chérimole

Sorbet chérimole

Cachiman en fleurs

Cachiman et ses jeunes fruits

Fruit du cachiman

Coupe du fruit cachiman