Glossaire des produits et des ingrédients

Artichauts à la barigoule (détail)

Artichaut à la barigoule

Épineux niçois

Épineux génois

Spinoso sardo

Spinoso de Palerme

Violet catanais

Violet de Venise

Violet de Toscane

Violet romanesco

Violet Romagna di Chiogga

Violet Romagna di Chiogga

Fonds d’artichaut

Artichauts turcs sakis

Artichaut camus de Bretagne

Artichaut de Bretagne en fleur

Artichaut gros vert de Laon

Artichaut Castel

Artichaut Castel

Artichaut de Macau

Artichauts espagnols de Tudela

Artichaut commun

Artichaut romanesco

Artichaut d’Espagne

Artichauts épineux d’Italie

Foin d’artichaut

Artichaut (coupe)

Attier ou pommier cannelle

Atte (fruit de l’attier)

Atocas