Lexique culinaire

Pavé de turbot en écailles de chorizo, asperges vertes et beurre nantais

Turbot aux asperges, sauce hollandaise

Darne de turbot aux légumes verts, émulsion au citron et poivre de kampot

Pavé de turbot aux crevettes roses et petits légumes

Dos de turbot au riz vénéré et palourdes

Turbot froid mayonnaise

Terrine de turbot aux légumes

Feuilleté de turbot sur roquette

Gâteau Turinois aux marrons glacés

Gâteau Turinois

Turbotin

Filets de turbot à l’étal

Turbot sauvage de face

Turbot sauvage de face

Turbot sur le sable

Saint-pierre de Nouvelle-Zélande (Pseudocyttus maculatus)

Saint-pierre (Neocyttus rhomboidalis)

Saint-Pierre (Zeus faber)

Filets de Saint-Pierre aux girolles et tombée d’épinards

Saint pierre à l’émulsion de wasabi et champignons chinois

Filet de Saint-pierre poêlé aux salicornes

Saint-pierre au jus de persil, citronnelle et coquillages

Filet de saint-pierre rôti aux, asperges vertes

Filet de saint-pierre sur sa mousse au petit pois et son jus de langoustine

Filet de saint-pierre snacké, ravioles à la truffe

Blanc de saint-pierre grillé, brunoise de légumes, jus de gingembre

Filet de saint-pierre aux petits légumes

Filet de saint-pierre sauce moutarde

Filet de saint-pierre aux agrumes

Saint-pierre à la verveine et aux girolles