Lexique culinaire

Bistecca alla fiorentina

Minestrone alla fiorentina

Tripes alla fiorentina

Ravioli alla fiorentina

Filet de sole à la florentine

Œuf cocotte à la florentine

Œufs à florentine sur toasts

Œufs mollets à la florentine

Saint-Florentin au chocolat et aux fruits confits et chocolat

Saint-Florentin

Fleuron poisson

Fleuron

Crème fleurette émulsifiée

Crème fleurette

Sauce fleurette

Filet de flétan en croûte d’herbes au citron

Filet de flétan aux échalotes et au vin blanc

Filet de flétan d’Alaska, émulsion au vin jaune

Dos de flétan rôti au citron vert

Dos de flétan cuit nature à la vapeur

Filets de flétan en sushi

Terrine de crabe et de flétan du Groenland

Filets de flétan du Groenland prêts à cuire

Darnes de flétan blanc de l’Atlantique

Darnes de flétan noir

Dos de flétan noir aux fenouils caramélisés

Filet de flétan noir à la sauce tomate épicée et au boulgour

Flétan blanc Sterling à l’étal

Flétan du Pacifique

Gueule de flétan de l’Atlantique