Lexique culinaire

Crémet nantais aux fraises

Crémet de Nantes aux framboises

Crémet d’Anjou vanillé aux griottes

Crémet d’Anjou au coulis de fraise

Crémet d’Anjou aux mirabelles

Crémet d’Anjou à la compote de pomme parfumée au gingembre

Crémet d’Anjou au sucre caramélisé

Moule à crémet d’Anjou et étamine

Crémeux de tourteau à l’avocat et caviar

Crémeux de patate douce à la ciboulette et aux noisettes

Crémeux d’oursins aux noix de Saint-Jacques dans leurs coques

Crémeux de fenouil à l’œuf au plat, émulsion de verveine

Crémeux de courge aux noix

Noix de Saint-Jacques à la plancha sur un crémeux de corail de Saint-Jacques et d’oursins

Crémeux de carotte et cake à la carotte

Crémeux d’avocat aux crevettes et aux câpres

Crémeux de chocolat et caramel, pistaches et noisettes

Crémeux de chocolat à l’huile d’olive

Crémeux chocolat noir, sablé et mousse praliné

Crémeux de chocolat blanc, kiwi et framboises

Crémeux de chocolat blanc aux spéculoos

Crémeux de yogourt à la violette de Toulouse

Œuf parfait façon carbonara

Œuf parfait, crème de roquette et poutargue

Œuf parfait

Œuf parfait hors de sa coquille

Crème fraîche d’Isigny

Bocal de crème fraîche d’Isigny

Meringue à la crème de marron

Mont-blanc aux vermicelles crème de marron