Lexique culinaire

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de coquillettes

Coquillettes au jambon

Coquillettes à la sauce tomate et basilic

Coquillettes au fromage

Salade de coquillettes aux crevettes

Salade de coquillettes au thon

Coquillettes

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au caviar, sorbet à l’huître

Boîte de caviar d’Aquitaine aux noix de Saint-Jacques

Tartare de coquilles Saint-Jacques aux grains de grenade

Tartare de coquilles Saint-Jacques et saumon

Terrine de coquilles Saint-Jacques, saumon et crevettes

Terrine de noix de Saint-Jacques aux bolets

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille et au fruit de la passion

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au caviar beluga

Rosace de noix de Saint-Jacques snackées, échalotes et jambon cru façon tatin tiède

Millefeuille de noix de Saint-Jacques à la truffe

Damier de noix de Saint-Jacques crues et de lames de truffes

Noix de Saint-Jacques en soupe froid de laitue, crème sure et caviar Béluga

Coquille Saint-Jacques dans son environnement

Coquille Saint-Jacques espèce Pecten maximus

Coquille Saint-Jacques espèce Pecten jacobeus

Anatomie et organes de la coquille Saint-Jacques

Pétoncle Chlamys varia

Pétoncle Placopecten mogellanicus

Coquilles de poisson et de fruits de mer

Coquille gratinée aux noix de pétoncles et crevettes, sauce de bisque

Coquilles feuilletées aux coquillages et aux moules

Coquille gratinée aux fruits de mer