Lexique culinaire

Coquilles gratinées au poisson et crevettes

Coquilles de noix de saint-Jacques à la fondue de jeunes poireaux

Coquilles froides de saumon et de crabe sauce mayonnaise

Coquille de surimi à la macédoine de légumes

Coquille froide de crevettes sauce cocktail

Vernis farcis au fenouil

Vanneaux au poivron confit

Praires à la marinière

Pétoncles à la puttanesca

Fondue de poireaux aux palourdes

Huîtres Marennes d’Oléron fine de claire

Moules marinière de bouchot

Couteaux et clams étuvés au beurre

Coques à la crème

Linguine aux clams

Amandes de mer gratinées

Clovisses et risotto à la salicorne

Ormeau confit au saké, cèpes et crème de cresson, émulsion de corail

Fricassée de lambis, riz créole et légumes des Antilles

Bulots au citron

Bigorneaux sauce au beurre blanc

Berniques au beurre d’escargot

Patelles farcies au beurre d’escargot

Vernis de l’Atlantique

Tagliatelles fraîches aux vernis

Olive de mer ouverte

Olives de mer

Vieille à l’ail au four

Coquette

Labre vert