Lexique culinaire

Gros bout de poitrine

Milieu de poitrine

Tendron de bœuf

Tendrons de veau

Flanchet de veau

Flanchet de bœuf

Sauté de veau Marengo

Poulet sauté Marengo

Tentation de Jansson

Assiette de Tentation de Jansson

Friture de sprats

Sprats

Poitrine de poulet farcie au brie et fines herbes

Poitrine de poulet farcie à la ricotta aux herbes

Poitrine de pigeon rôti farcie au foie gras, jus au Sauternes

Poitrine de pigeon laquée sur mikado de rhubarbe

Poitrine de caille sauce moutarde, pommes croquettes et airelles

Roulé de poitrine de porc

Pointe de poitrine de bœuf fumé

Poitrine de porc caramélisée

Poitrine de porc à la cantonaise

Poitrine de porc fumée

Poitrine de veau farcie aux fines herbes

Poitrine de bœuf en pot au feu

Poitrine de porc

Poitrine de veau prête à cuire

Poitrine de bœuf

Plat de côtes de sanglier

Plat de côtes d’agneau

Plat de côtes de porc