Lexique culinaire

Fricassée de porc aux légumes printaniers

Gibelotte de poissons québécoise

Gibelotte de lapin aux champignons

Llagostada au Banyuls

Tourte de civet de chevreuil

Civet de chevreuil, champignons des bois et purée de céleri

Civet de cerf

Civet de cerf Saint-Hubert

Civet de langoustes au rancio

Civet de marcassin

Civet de biche

Civet de chevreuil

Civet de sanglier au pomerol

Civet de sanglier aux tagliatelles

Civet de lapin au cacao

Civet de lièvre aux girolles

Civet de lapin

Civet de cerf, pommes vapeur et coulis de groseilles

Suprême de faisan grand-mère aux salsifis persillés

Suprême de faisan à la forestière

Salmis de faisan

Faisan au cidre et aux pommes

Blanquette de faisan

Faisan en choucroute

Faisan rôti aux fruits

Terrine de faisan aux pistaches

Pâté de faisan au foie gras

Ballotine de faisan de Noël

Faisandeau

Poule faisane