Lexique culinaire

Mazamorra de tocosh

Tocosh

Panela

Jus de canne à sucre avant cuisson

Darne de saumon à la sauce verte de Chausey

Sauce verte de Chausey

Pissalat

Pissaladière aux filets de rougets, roquette et copeaux de parmesan

Piscialandrea

Coupe de la pissaladière

Pissaladière aux filets d’anchois

Pissaladière

Pissaladière

Pissalat

Fabrication du pissalat

Anchois préparés pour le pissalat

Pieds de veau sauce poulette

Suprême de volaille sauce poulette

Chou-fleur sauce poulette

Lapin sauce poulette

Moules sauce poulette

Sauce poulette

Sauce guasacaca

Sauce guasacaca à la mangue

Tequeños et sauce guasacaca

Tequeños

Fish and chips sauce tartare

Sauce tartare

Calamars frits sauce tartare

Asperge verte sauce tartare