Lexique culinaire

Cabillaud de Norvège, sauce aigre-douce

Petits tournedos de cabillaud au jambon de Parme, coulis de poivron rouge

Cabillaud à la crème, gnocchi au persil et caviar Sévruga

Cabillaud en crumble de chorizo, petite fondue d’aubergine

Rôti de dos de cabillaud à la ventrèche fumée, chantilly au pimentón

Pavé de cabillaud poêlé sur la peau, compotée de tomates fraîches au romarin

Nage de cabillaud à l’ananas et aux crevettes

Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d’herbes, oignon rouge mariné

Terrine de cabillaud aux coquilles Saint-Jacques et crevettes parfumée aux agrumes

Pavé de cabillaud à la citronnelle et à la coriandre

Dos de cabillaud en jus de bouillabaisse

Cabillaud de ligne curry et riz japonais

Pavé de cabillaud, sauce haddock aux petits-pois

Dos de cabillaud au fenouil, sauce à l’orange

Papillote de cabillaud au bacon

Dos de cabillaud forestière

Pavé de cabillaud au vert à l’aïoli

Darne de cabillaud poêlée aux épinards et aux amandes

Dos de cabillaud en croûte coco-curry et salade vinaigrée à la mangue

Cabillaud poché, coulis de piquillos

Dos de cabillaud rôti, sauce à la moutarde de Dijon

Skrei sur purée de pommes de terre, sauce à l’orange et jambon crispy

Skrei au beurre noisette et salicorne

Skrei

Skreimølje

Filet de cabillaud

Moruette

Cabillaud à l’étal

Cabillaud de ligne à l’étal

Gueule de cabillaud