Lexique culinaire

Escargots de Bourgogne en parade

Escargot petit-gris (Helix aspersa aspersa)

Escargot gros-gris (Helix aspersa maxima)

Escargot de Bourgogne (Helix pomatia)

Escargot des Balkans ou de Turquie (Helix lucorum)

Timbale de macaronis à la milanaise

Pâtes à la milanaise

Escalope de poulet à la milanaise

Escalope à la milanaise

Escalopes à la viennoise

Escalope de saumon sauce au vin blanc

Escalope de sabre panée à l’anglaise

Escalope de foie gras d’oie poêlée

Escalope de foie gras cru de canard

Escalope de poulet au mascarpone et gorgonzola

Involtinis de dinde au jambon et au fromage

Escalope de dinde à la milanaise

Escalope de dinde farcie au jambon cru et fontina

Escalopes de dinde

Escalopes de poulet

Escalope de porc parmigiana

Escalopes de porc sauce moutarde

Escalope de porc panée

Escalope de porc marinée à l’ail et au citron, pommes de terre rissolées

Escalopes de porc grillées

Escalopes de porc

Piccata à la milanaise

Saltimbocca à la sauge

Escalope de veau cordon bleu

Escalopes de veau au citron