Lexique culinaire

Escalope de veau au vin blanc

Escalope viennoise

Escalope viennoise

Escalopes de veau panées prêtes à cuire

Escalopes de veau prêtes à cuire

Noix de veau

Remplissage du steak cordon bleu italien

Steak « Cordon bleu » au gouda

Steak « cordon-bleu » gratiné

Steak « cordon-bleu » de dinde

Steak « Cordon bleu » de poulet

Steak « Cordon bleu »

Paillard de volaille grillé

Paillard de veau grillé

Édouard Nignon

Éloges de la cuisine française par Édouard Nignon

Saltimbocca à la romaine

Saltimbocca de poulet à la fontina et champignons

Saltimbocca à la romaine roulée

Saltimbocca de dinde façon tartiflette

Piccata de porc

Piccata à la milanaise

Tapas de poulpe en escabèche

Filets de rouget en escabèche

Encornets frits sauce escabèche

Moules en escabèche

Poisson à l’escabèche aux poivrons

Sardines en escabèche

Œuf mollet Ésaü

Potage Ésaü