Lexique culinaire

Encornet géant – Dosidicus gigas

Encornet volant – Ommastrephes bartramii

Enchiladas suizas

Enchiladas de mole

Enchiladas rojas

Enchiladas verdes

Enchaud périgourdin et quenelles de purée à la ciboulette

Enchaud de porc piqué à l’ail

Filet d’empereur au poivre de Sichuan

Empereur

Empadão de morue

Empadão de légumes

Empanada aux crevettes

Empanada aux légumes et à l’œuf dur

Empanadas au fromage et au jambon

Empanada à la viande et au poivron

Saumonette au four

Filet de saumonette

Émissole tachetée

Émissole lisse

Émincé de volaille au curry

Émincé de porc aux champignons noirs et gingembre

Émincé de veau à la zurichoise avec rösti

Émincé de dinde au paprika

Émincé de veau à la crème d’estragon et riz blanc

Émincé de bœuf à la mexicaine

Émincé de bœuf Stroganov

Émincé de poulet aux mirabelles

Émeu

Pavé d’émeu aux chanterelles, sauce au porto