Lexique culinaire

Duchesses à la mousse de saumon

Duchesses au foie gras

Salade mêlée

Salade mêlée à la féta

Nellie Melba et Auguste Escoffier

Pêche melba aux fruits rouges

Melba de tomate et fromage de chèvre fais à la chantilly

Pêche Melba

Pavé de bœuf Béarnaise à la Duchesse

Salade à la Duchesse

Canette sauce Duchambais

Canard à la sauce Duchambais

Salade Du Barry

Gratin Du Barry

Crème Du Barry

Chou-fleur à la crème

Museau vinaigrette

Joue de bœuf froide à la vinaigrette

Asperges blanches et vertes à la vinaigrette

Poireaux vinaigrette aux fines herbes

Vinaigrette à la truffe

Vinaigrette à la mangue

Vinaigrette au basilic

Vinaigrette à la framboise

Vinaigrette à l’estragon

Vinaigrette à la moutarde

Vinaigrette émulsionnée

Vinaigrette

Catalina’s dressing

Italian dressing