Lexique culinaire

Bourguignon de cœur de veau

Tête de veau sauce gribiche

Salade de pieds de veau au céleri branche vinaigrette

Tournedos de veau

Rôti de veau bardé

Haut de côte de veau

Longe de veau

Noix de veau

Noix pâtissière

Osso bucco de veau

Paleron de veau

Poitrine de veau

Quasi de veau

Rond de gîte

Sous noix de veau

Sauté de veau

Steaks hachés de veau

Tendrons de veau

Carré de veau

Basse côte de veau

Collet de veau ou collier

Côtes premières

Côtes secondes

Côtes découvertes

Épaule de veau

Escalopes de veau

Filet mignon de veau

Flanchet de veau

Jarret de veau avant

Jarret de veau arrière