Lexique culinaire

Filet de veau

Ris de veau

Pieds de veau

Langue de veau

Foie de veau

Tête de veau

Rognon de veau

Fraise de veau

Cœur de veau

Cervelle de veau

Animelles de veau

Veau du Limousin

Veau de Normandie

Veaux broutards de l’Aubrac

Veau « sous la mère »

Découpe du veau et destinations culinaires des morceaux

Vache autrichienne

Vache espagnole

Vache allemande Fleckvieh

Vaches suisses habillées pour la transhumance

Vache hollandaise

Marine landaise

Brava appelée aussi taureau de combat ou toro de lidia en Espagne

Betizu sur le massif basque du Xoldokogaina

Vosgienne

Villard-de-lans

Tarentaise ou tarine

Simmental française

Salers

Normande