Lexique culinaire

Lait de brebis

Brebis vacive

Filet de brème mousseline au citron, petits-pois et champignons

Tête de brème

Préparation de la bread sauce

Poulet à la bread sauce et chou rouge

Tarte à la brandade de Nîmes

Fleur de courgette farcie à la brandade de morue

Poivron farci à la brandade

Piquillos farcis à la morue à la crème de poivron

Pimientos de piquillos farcis à la morue

Brandade de morue et brandade de saumon

Petite brandade de morue en amuse-bouche

Brandade de Marseille

Brandade de morue de Nîmes

Brandade de morue

Préparation de la brandade

Morue salée et séchée

Filet de brème meunière et aux câpres

Brème commune dans son environnement

Braisé de bœuf braisé aux légumes d’hiver

Braisé de bœuf, mousseline et son petit lac de jus, navets à l’orange sanguine

Braisé de lotte, pancetta, beurre d’estragon, fregola

Braisé de bœuf sauce au vin réduite

Brochet en papillote

Filets de brochet prêts à cuire

Quenelle de brochet aux écrevisses sauce Nantua

Brochet froid en bellevue

Brochet mayonnaise

Dos de brochet aux morilles sauce au champagne