Lexique culinaire

Jambon de Paris sauce aurore

Œufs gratinés sauce aurore

Quenelles de brochets aux écrevisses, sauce aurore

Sauce aurore

Aumônière de saumon fumé au chèvre frais

Aumônière de fruits rouges sauce chocolat et glace vanille

Aumônière à l’orange parfumée à la cannelle, sauce chocolat

Abricots en aumônière

Viande de bœuf fermier de l’Aubrac

Bœuf fermier de l’Aubrac

Cuisse de pigeon en crépinette

Crépinettes en sauce et huîtres fines de clair

Crépinettes et huîtres marennes d’Oléron

Crépinettes à la provençale

Crépinette de dinde et spaghettis au beurre

Crépinette et sa tombée d’oignon

Crépinette et purée de pomme de terre

Crépinettes prêtes à cuire

Attriaux savoyards poêlés

Attriau de gibier et ses légumes d’automne

Paupiette de veau et tagliatelles aux carottes

Attiéké frais

« Boules » d’attiéké destinées à l’export

Poisson frit, attiéké et banane plantain

Poulet braisé et attiéké

Aspic à l’œuf et aux légumes

Aspics au jambon et à l’œuf

Aspic au saumon et aux crevettes

Aspics au poulet, foie gras et armagnac

Aspic de mousse de volaille