Alcoolique

Alcoolique : adj  » Alcoolique  » désigne tout produit à base d’alcool.

Alcooleux

Alcooleux : adj.   » Alcooleux  » est un terme que l’on emploie à propos d’une sensation gustative que l’on ressent lorsque l’alcool d’un vin domine en bouche. Cette sensation apparaît lorsqu’un vin est déséquilibré par le manque d’acidité et de tanins en bouche, ce qui laisse transparaître l’alcool. Un vin peut également paraître alcooleux lorsqu’il est servi à une température un peu trop élevée. L’alcool prédomine alors en bouche et masque les arômes plus délicats. Il s’agit d’un bon indicateur pour rafraîchir une bouteille.

Alcool

Alcool : n. m.  Liquide incolore, volatil, inflammable, obtenu par la distillation du vin et des jus sucrés fermentés.
C’est le composant le plus important du vin après l’eau : l’alcool éthylique (ou éthanol) lui apporte son caractère chaleureux. Mais s’il domine trop, le vin devient brûlant.

Les différents alcools :

Alcools naturels, produits par distillation du vin, des marcs, cidres, poirés et jus de fruits.
–  Alcools industriels, tirés de la betterave, de la canne à sucre, des grains, des pommes de terre.
Alcool dénaturé, rendu impropre à la consommation de bouche au moyen d’un dénaturant et réservé aux emplois industriels.
Alcool éthylique : Dans le cas de la parfumerie, l’alcool éthylique est généralement le solvant neutre utilisé comme support dans les préparations alcooliques.