Glume : n. f. La glume est l'enveloppe de fleurs de graminées (et, dans certains cas, de leurs grains, pour les céréales à grain « vêtu »). Dans les autres cas, les glumes sont éliminées au battage et constituent la « balle », on parle alors de céréales à grain nu, bien plus faciles à préparer, car on peut les moudre sans décorticage préalable.
La glume ne doit pas être confondue avec le son qui est l'enveloppe du caryopse et non de la fleur.
Étymologie : Ce mot français dérivé du latin gluma...
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