Fin : adj. En cuisine et gastronomie, le mot « fin » a plusieurs acceptions : - Qui n'est pas ordinaire : remarquable par ses nuances et sa distinction. - Qui est de la matière la plus choisie, la meilleure (opposé à commun, ordinaire). Épicerie fine : où l'on trouve les produits de qualité supérieure. Souper fin. Vins fins. Eau-de-vie fine. Beurre fin et beurre extrafin. Des fines herbes. Odeur, parfum, arôme fin et pénétrant. Substantif : Des fines de claire. - Peu épais (mince). Un saucisso...
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