Mémorisation des arômes : n. f. L’exercice de la dégustation est un plaisir mais c’est aussi un entraînement de la mémoire qui demande beaucoup de pratique notamment dans la mémorisation des arômes. Il existe d’ailleurs des coffrets d’initiation à l’œnologie contenant des fioles de parfum, d’arômes qui vont permettre d’exercer son odorat, d’apprendre à reconnaître et interpréter les odeurs du vin.
- Olfaction, gustation, somesthésie : Le phénomène de la mémorisation des odeurs et des saveurs re...
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