Acide organique

Acide organique : Un acide organique est un composé organique présentant des propriétés acides, c’est-à-dire capable de libérer un cation (ion chargé positivement) H+, ou H3O+ en milieux aqueux.
Les acides organiques sont en général plus faibles que les acides minéraux : il ne se dissocient pas totalement dans l’eau, contrairement à ces derniers. Les acides organiques à masse moléculaire faible, tels que l’acide formique ou l’acide lactique sont miscibles dans l’eau, mais ceux avec une masse moléculaire élevée (composés aromatiques, composés à longue chaine carbonée) , comme l’acide benzoïque ne sont que très peu solubles dans l’eau. Au contraire, la plupart des acides organiques sont très solubles dans les solvants organiques, avec néanmoins quelques exceptions, dans le cas de la présence se substituants affectant la polarité du composé. L’acide paratoluènesulfonique (APTS) est un acide relativement fort très souvent utilisé en chimie organique car capable de se dissoudre dans les solvants organiques.