Ébullition

Ébullition : n.f.  L’ébullition est le moment où il y a formation de bulles lors d’un changement violent d’un corps de l’état liquide vers l’état vapeur.
A partir généralement de 100°C (pour l’eau), de toutes petites bulles apparaissent à la surface de l’eau puis elles deviennent de plus en plus grosses. Elles se forment au fond du récipient et viennent éclater à la surface.
Si on laisse l’ébullition se poursuivre, la totalité du liquide, transformé en vapeur, disparaîtra.
L’ébullition se produit à la température la plus élevée que peut atteindre un corps avant de s’évaporer.