Givrer : v.tr. « Givrer », c'est décorer le bord un verre d'une fine collerette de sucre ou de sel.
Il faut passer un verre au freezer ou au congélateur pendant quelques minutes pour lui donner un joli aspect embué et pour le refroidir.
On utilise ce givrage pour toutes les boissons auxquelles on ne peut ajouter des glaçons, le champagne ou divers cocktails à base de vins doux par exemple.
On appelle « collerette de givre » le décor obtenu en humectant le bord d'un verre à cocktail avec du ju...
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