Marmite

Marmite : n.f.  Une marmite est un récipient cylindrique à poignées latérales, muni d’un couvercle, dont la hauteur est au moins égale au diamètre. En raison de sa grande contenance (jusqu’à 50 litres), la marmite est utilisée pour cuire à l’eau de grandes quantités d’aliments (bœuf à la ficelle, coquillages et crustacés, pâtes, pot-au-feu, soupe, etc.).
Les cuisines des restaurants et des collectivités utilisent même des marmites dites « à bouillon », d’une telle capacité (de 100 à 500 litres) qu’elles sont munies à la base d’un robinet de vidange. Les marmites sont en terre, en fonte (émaillée ou non), en aluminium, en acier inoxydable ou en cuivre étamé intérieurement. Les plus hautes sont appelées « pot-au-feu », les plus basses, « faitouts ».
La « huguenote » est une marmite en fonte (autrefois en terre) montée sur des pieds très bas.
Voir aussi Marmite , Marmiter et Marmiteux sous Argot de bouche

Achetez ici et au meilleur prix votre marmite :